Hello höst!

Höstkylan smyger sig på. Jag har letat fram massor med goda recept på soppor och grytor, mmm comfort food! Det har ju varit sådär med värme och sol den här sommaren, men när jag tänker tillbaks så minns jag många slöa eftermiddagar på diverse uteserveringar och en och annan grillkväll.

Men nu är det dags att sticka halsdukar och börja planera julen

Jupp, du såg rätt, jag har börjat planera julen.. I min bransch så är det fullt ös hela december och större delen av november. Så jag börjar tidigt.

 I år ska jag göra julkorten själv, vi får se hur det går med det projektet. Sen så har jag spenderat mycket tid på Panduros hemsida...funderar på att go crazy i år och göra julkorgar med hemmagjorda godheter i. Jag är fortfarande på planeringsstadiet, men det är jätteroligt att titta runt på alla roliga saker man kan göra!

Men nu nöjer jag mig med lite småbak på lediga dagar. Senast blev det korvbröd. Oj vad det är gott med hembakat! Jag hittade receptet i Allt om mat i somras, men har inte provat förän nu. Varmt rekommenderat!

Egen bild <3

Korvbröd

12 stycken

2½ dl vatten

25g jäst

1 msk olivolja

2 tsk strösocker

6dl vetemjöl

1½ tsk salt

Pensling:

1 äggula

2 msk rapsolja

1 tsk strösocker

1 tsk salt

1.       Värm vattnet till 37°. Smula jästen i en bunke. Häll vattnet över jästen och rör tills jästen har lösts upp. Tillsätt olja, socker och mjöl. Arbeta degen tills den känns jämn. Tillsätt saltet och arbeta degen i ytterligare ca 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.

2.       Dela degen i 12 bitar. Forma dem till avlånga korvbröd. Lägg dem i en hålplåt för baguetter eller lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa utan bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225°

3.       Blanda äggulan med olja, socker och salt. Pensla bröden två gånger med blandningen. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Låt bröden kallna på galler. Skåra bröden och värm dem på grillen före servering.

Italien- En förälskelse

Jag har inte skrivit här på länge. Livet har kommit emellan, som det gör ibland. Sen sist har jag varit i Italien. Jag satt och funderade på hur man beskriver en sån resa, hur man sätter ord på en sån upplevelse... Om jag hade haft talanger som Hemingway, Selma Lagerlof, T.S Elliot, Agatha Christie (Ja, ni fattar) så kanske jag kunde komma i närheten... Jag minns att jag stod vid stadsmuren uppe i Citta Alta och såg ut över staden och tänkte : En bild kan aldrig göra det har rättvisa. Och det är ju verkligen så.

Vi åkte till Bergamo, tog linbanan upp till Citta Alta (gamla stan) varje dag. Vi åt kalla luncher i värmen mitt på dagen; mozzzarella och tomat, Italiensk skinka och melon osv. och åt fantastiska middagar på kvällarna. Mer än en gång la jag ner gaffeln, stirrade på min mat och sa "Italienarna har verkligen fattat grejen" For om det finns ett folk som kan det där med mat och hur man verkligen lever livet, så är det, anser jag, Italienarna. Jag är så oerhört förälskad i det italienska språket, maten och livsstilen. I synnerhet Bergamo...denna underbara, magiska stad. Det är kärlek.

Lunch...

En sak som jag fick med mig från Italien är en moccabryggare, så nu får jag Italien i en kopp varje morgon. Det är helt klart så kaffe ska avnjutas.