Jambalaya!

Det var väldigt längsedan jag såg fram emot helgen. Jag har jobbat inom handeln så många år nu, så helg existerar inte för mig längre. Men den här helgen är jag faktiskt ledig.

Jag har passat på att ta det lugnt och fixa lite pappersarbete, jag hade egentligen hoppats på lite fint väder så att man kunde ge sig ut på en promenad, men sån tur hade jag inte..

Så det blir filmkväll och ett glas vin, det är inte fy skam det heller =)

Idag fick jag lagat receptet på Jambalaya, det var vädigt gott och det hade lite sting, så om man inte gillar kryddstarkt så kan man krydda lite försiktigt. Problemet med receptet jag hittade var att man ska ha en matsked cajun-kryddblandning i, något jag ofta sett i Australien, men aldrig här i Sverige.

Men det var enkelt löst, jag kollade upp recept på kryddblandningen och använde denna.

Så nu har jag en liten tanke om att kolla upp fler kryddblandningar som jag kan blanda själv, jag vet att Granit här i Göteborg har jättefina tomma kryddburkar...hmm.. vi får se vad det blir framöver.

Receptet jag hittade kändes lite mycket, så jag halverade det och jag fick lite över ändå. Men det ger mig en ursäkt att prova andra recept med denna goda krydda t.ex ’Cajunkryddad kyckling med mangosalsa’ och ’Cajunkryddad lax på sparrisbädd med gurksallad’ mums!

Jag hittade ett annat recept på Cajun-kryddblandning som jag kanske provar en annan gång, men jag var vädigt nöjd med det här receptet.

Nu ska jag avsluta kvällen med en kopp te och banankaka. Trots att jag redan ätit massa god ost, men det är ju faktiskt helg! 

Vi börjar med kryddblandningen. Jag halverade som sagt denna.

Cajun Kryddblandning

5tsk paprikapulver

1tsk chilipulver

1,tsk cayennepeppar

1tsk oregano

1tsk timjan

1tsk svartpeppar

1tsk vitpeppar

1tsk vitlökspulver

1tsk lökpulver

Och här är receptet!

Jambalaya

4port

Bild: www.taste.com.au

1½msk olivolja

2 Chorizokorvar, tunnt skivade

1 gul lök, finhackad

1 liten röd paprika, finhackad

1 liten grön paprika, finhackad

1 Selleristjälk, finhackad

1msk cajun kryddblandning

500ml passerade tomater

2,5dl kycklingbuljong

2 portioner ris

12 medelstora tigerräkor (kan uteslutas)

60ml persilja

 1.   Värm oljan på medelhög värme i en stor, djup stekpanna. Stek chorizon i ungefär 2 minuter, tills den är gyllenbrun. Lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper.

Eget foto. Goda ingredienser =)

     2.   Stek lök, paprika och selleri i 5 minuter eller tills det mjuknat, rör om då och då. Tillsätt kryddorna och värm upp nån minut. Häll på buljongen och passerade tomater och koka upp. Sänk till medellåg värme och låt puttra i 10 minuter eller tills det tjocknat något.

    3.   Koka under tiden riset enligt paketets instruktioner. Separera grynen med en gaffel.

    4.   Tillsätt ris och räkor och rör om, värm i ca 5 minuter eller tills räkorna rullat ihop sig och ändrat färg. Rör ner persilja och chorizo. 

ReRecept: www.taste.com.au

Saker att se fram emot

Nu har jag hittat mig ett jobb! Framför allt arbetstimmarna passar mig perfekt just nu. Jag jobbar 3 dagar i veckan, men det blir långa pass. Men sen har jag 4 dagar ledigt varje vecka och jag har råd med hyra och god mat. Dessutom så kommer jag att få tid att studera på halvtid parallelt med jobbet. Så förhoppningsvis så börjar jag studera Psykologi A till hösten, förutsatt att jag kommer in.

Så det är mycket att se fram emot och jag kan äntligen slappna av och inte oroa mig så mycket över det här med jobb. Nu kan jag fokusera på att hitta lägenhet.. Lättare sagt än gjort här i Göteborg, men jag ska nog lyckas med det med!

Jag har inte haft så mycket tid till att prova recept nu när jag har sökt jobb, det har mest blivit det gamla vanliga och enklare saker. Nu i helgen är jag ledig och jag funderar på att prova ett recept på Jambalaya som jag fick syn på i en tidning, så det kanske kommer ett nytt recept här snart.

Jag har suttit med en kopp te ikväll och surfat runt, jag har hittat en ny rolig sida med recept: http://www.matforum.se/ mycket härliga människor och väldigt mycket goda recept.

Sen var jag inne på Systembolagets hemsida för att leta upp ett vin som jag fastnade för när jag var på Björns Bar sist (Rekommenderar varmt ett besök om du tycker om vin) http://www.kockvin.se/bjorns-bar/

Systemet har vin från samma producent och jag är vädigt frestad att beställa en låda Johann Topf Riesling Wechselberg när lönen börjar trilla in.

När jag var inne på Systembolagets hemsida så fick jag syn på deras sektion med recept, jag brukar plocka upp deras tidning lite då och då, men jag insåg inte hur många spännande recept dom har.

Här är ett recept som jag fastnade för, jag har beställt hem kantareller av min far och ska testa så fort som möligt, men jag vill för en gångs skull lägga upp ett otestat recept för det låter så gott.

Jag skriver en liten recension så fort jag har testat.

Örtbrässerad kyckling med svamp och pumpa

4 port

Systembolagets bild

600g lårkycklingfilé

½msk timjan

½msk rosmarin

3st lagerblad

3st vitlöksklyftor

5dl tärnad pumpa

100g shitaki svamp

100g kantareller

100g karl-johan svamp

3st schalottenlökar

3msk smör

3dl kycklingbuljong

2dl grädde

    1.   Stek kycklingen i en stekgryta i smör tillsammans med vitlöken och örterna.

    2.   Finhacka löken

    3. Lyft upp kycklingen och tillsätt tärnad pumpa samt svampen och stek vidare tills allt fått fin färg.

    4. Tillsätt löken och kycklingen, strö över vetemjöl och ruska om i grytan.

    5.  Tillsätt 3 dl kycklingbuljong samt 2 dl grädde. 

    6.  Smaka av med salt och peppar och låt grytan puttra i 20 min. Servera grytan med tex bandnudlar.

Tips att toppa med:

4 msk pumpafrön
2 knippa sticklök finstrimlad

Rosta pumpafröna i en torr stekpanna med salt

 Recept : www.systembolaget.se

Trevlig helg!

C is for Cookie

Jag har sprungit på så många jobbintervjuer den senaste tiden , jag  är helt slut.

Så mycket frågor att svara på, en del av dom har jag aldrig riktigt tänkt på innan och jag har funderat en del på dom nu i efterhand. Som t.ex ”Vad gör du om fem år?” ”Vad hade varit ditt idealjobb?” Och ”Beskriv dig själv som person” Detta är några av sakerna som jag tycker är svårt att svara på.

För saken är den att jag inte har en aningen om vad jag gör om fem år, jag vet knappt vad jag hoppas att jag gör om fem år. Jag har funderat mycket på det där med det ideala jobbet. Jag vet inte än vad jag vill i livet i den aspekten, jag har en del ledtrådar och vet mer vad jag inte vill numera, men det är så långt jag har kommit hittills. Men det är alltid nåt och jag vet att resten kommer att lossna förr eller senare.

Men när jag inte varit på intervjuer så har jag hunnit baka lite goda kakor. Även detta är ett Australiensiskt recept. Jättegoda! Och återigen väldigt tjusiga kakor som ser ut att höra hemma på ett café. Prova och njut!

Min bild =)

Chocolate chip cookies

20st

240g osaltat smör

300g (3,75 dl) hårt packat farinsocker

1 stort ägg

1tsk vaniljsocker

5dl vetemjöl

½tsk bikabornat

350g mörk choklad, hackad i bitar

1.  1.  Värm ugnen till 190°C.

2.   

        2. Täck två plåtar med bakplåtspapper

3.   

         3. Lägg socker och smör i en skål och vispa med elvisp i 5 minuter tills det bleknat något. Tillsätt ägg och vispa ytterligare en minut. Vänd försiktigt ner mjöl, bikabornat och vaniljsocker i smeten med en träslev och tillsätt en nypa salt. Vänd sedan ner chokladbitarna. Rulla 2½ msk av blandningen till en boll och platta till lite lätt på plåten. Upprepa med resten av blandningen och lämna gott om plats för kakorna att expandera. (Du kan behöva baka kakorna i omgångar) Baka i 15-20 minuter, kakorna ska ha börjat mörknat lite i kanterna, men fortfarande vara mjuka. 

     Låt svalna först på plåten och sedan på galler.

Baka baka kaka!

  

Recept från www.taste.com.au 

Chicken tonight

Jag var på en jobbintervju häromdagen. Jag fick en fråga som verkar vara populär nuförtiden. ”Så vem är du? Berätta om dig själv” Jag vet aldrig vad jag ska säga eller vart jag ska böja när de frågar mig det. Vad ska man säga egentligen, hur förklarar man vem man är?

Jag lyckas ofta få ihop någon form av svar, men det är helt klart min skräckfråga på en intervju. Därför har jag gått och grunnat på detta i ett par dagar nu, nästa intervju är inbokad tills på måndag och jag vill vara beredd om skräckfrågan kommer upp.

När jag inte går och funderar på sånt här så har jag pysslat i köket. I söndags så skulle jag göra maten igen och till mitt förfogande hade jag en hel kyckling. Jag har aldrig tillagat hel kyckling förut, främst för att jag själv inte ätit det på många år. Men jag hittade ett recept på favoritsidan taste.com.au och trots att delar av det lät knepigt så satte jag igång.

Och det blev verkligen lyckat. Så även det receptet får hamna här. 

Bild: www.taste.com.au

Kyckling i ugn

4port

1 hel kyckling

1 citron, halverad

700g små potatisar, skalade

2 morötter, skalade

2 små gula lökar, delade

2 palsternackor, skalade

20ml paprikapulver

Salt

40ml olivolja

6dl kycklingbuljong

1 lagerblad

2tsk timjan

50g smält smör

1dl matlagningsgrädde

2tsk dragon

1.   1. Värm ugnen till 200°C. Skölj kycklingen i kallt vatten. Badda torr med hushållspapper och placera en halv kyckling inuti kycklingen. Bind ihop benen med köckssnöre.

2.   

         2. Skär alla grönsaker i ungefär lika stora bitar och lägg i botten av en stor ugnsform med lock.

3.   

         3. Strö paprikapulver över kycklingen och krydda med salt och peppar. Värm upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme och stek kycklingen tills den är gyllene på alla sidor. Placera kycklingen i formen med grönsakerna och häll på buljong så att det täcker halvvägs upp till toppen av grönsakerna. Toppen av grönsakerna ska sticka upp. Tillsätt lagerblad och timjan, täck sedan med lock och värm i ugn i 1 timme och, ta ut var 15:e minut och ös kycklingen.

4.   

          4. Höj värmen till 220°C.

5.   

       5. Ta bort kycklingen från formen och sätt åt sidan för att vila. Lägg grönsakerna på en plåt, pensla med smöret och värm i ugn i 10 minuter tills dom är krispiga. Häll över såsen från formen i en kastrull och sjud på hög värmen tills den är reducerad och har tjocknat. Om den fortfarande känns vattnig så kan du tillsätta redning. Tillsätt grädde, juicen av den andra citronhalvan och hälften av dragonen. Smaka av med kryddor och örter.

6.    

        6. Skär upp kycklingen och servera med grönsaker och sås

    

 R  Recept från www.taste.com.au

T   TIPS!

     

Jag hade inte snöre hemma, så jag kunde inte binda ihop benen, men det gick alldeles utmärkt ändå. 

  

TI