Sommartider

Inatt gick vi över till sommartid, idag skiner solen och jag passar på att slänga ihop ett långkok. 

Idag provar jag Niklas Edgrens recept (surprise, surprise) på gulasch. Jag slängde i lite cayennepeppar förutom paprikapulver och kummin. Dessutom rekommenderar jag att inte följa måtten på kryddorna, alldeles för mycket kummin... 

Prova dig fram och börja med några teskedar.  

Mumsiga ingredienser

Börjar se bra ut

Det luktar väldigt gott i köket nu iallafall, det ska bli spännande att se hur det blir med palsternacka i gulasch =)

Receptet hittar du här:

http://blogg.alltommat.se/lunchtid/2012/10/21/langkoket-blev-gulasch/ 

Gulaschen severad

I morse åt jag hemmagjord müsli, även detta var Niklas recept. (Snöat in? Jag? Aldrig) Den var jättegod och 1000 ggr nyttigare än müslin man köper i affären.

Müslin på väg in i ugnen

Receptet hittar du här:

http://blogg.alltommat.se/lunchtid/2012/09/02/rivstarta-hosten-med-en-energirik-frukostmusli/

Färdig müsli =)

Just nu sitter jag och läser Frederik Zälls blogg på alltommat. Mycket goda recept! Jag är väldigt sugen på ett resept där på Kyckling Marsala med pappardelle. Det låter helt fantastiskt gott. Det blir nog nästa äventyr när gulaschen är uppäten.  

Do it yourself

 Idag är våren här och hälsar på. Eller ja, solen är här iallafall. Det är fortfarande kallt, men så länge jag slipper snön så är jag glad.

Snart är det påsk och jag planerar en enkel påskmiddag, har hittat väldigt mycket inspiration i Lantliv Mat & Vin, b.la en västerbottenpaj med sparris som låter fantastiskt god.

Idag är jag ledig och eftersom att jag jobbade halvdag igår så har jag faktiskt haft ork och energi till att fixa och dona lite. I morse gjorde jag eget fröknäckebröd! Jag använde återigen kocken Niklas Edgrens recept från hans blogg på alltommat. Det blev helt fantastiskt gott!

Receptet hittar ni här:

http://blogg.alltommat.se/lunchtid/2012/10/19/froknacke-gott-och-nyttigt/

Jag tog rådet i kommentarsfältet och använde 1/3 av den angivna mängden olja och det blev jättebra. Jag hade dessutom inne det lite kortare än angiven tid, den här ugnen är lite temperamentsfull... Men det kan vara värt att ha lite koll på brödet mot slutet så det inte blir alltför solbränt.

Mitt nästa projekt blir Niklas hemmagjorda müsli och hans tacokrydda. Jag älskar att göra så mycket som möjligt själv från grunden, så Niklas blogg är en riktig guldgruva!

Ikväll är det Earth Hour, så jag ska tända stearinljus och mumsa knäckebröd! 

Bättre sent än aldrig..

Jag har inte skrivit här på länge, länge. Livet kom emellan och jag har inte känt inspiration för att varken skriva eller laga mat. Men nu känner jag att gnistan börjar komma tillbaks. Äntligen.

Det kan bero på våren och solens comeback, eller så är det för att jag har så mycket annat som krånglar i mitt liv just nu så jag behöver något att fokusera på.

Strunt samma, jag lagar mat för glatta livet och har väldigt roligt med det. Det är det viktiga trots allt.

Jag har ett nytt projekt för våren som jag är väldigt glad över! Min egen köksträdgård!

Jag har beställt en hel drös med plantor och dom anländer vecka 16 ! Jag har aldrig odlat något förut, inte på det här sättet iallafall. Så nu läser jag på ordentligt innan mina små godingar kommer hem. Jag har beställt dessa:

Basilika-Italian Large Leaf,  Timjan, Salvia,  Mynta-Marockansk, Rosmarin-Barbeque, Chili-Jalapeno, Chili-Jamaican Bell, Chili-Cayenne, Chili-Tabascopeppar Adorno, , Chili-Habanero dulce.

Åh vad jag längtar!

Medans jag förbereder plantornas ankomst så passar jag på att prova lite nya recept. Ikväll blev det kyckling.

Här kommer receptet:

Baconlindade kycklingrulader med morotstzatsiki

Ingredienser

900 g      kycklinglårfilé

salt, svartpeppar

1 pkt      färskost, med paprika och chili, 125 g

1 pkt      bacon, à 140 g

1 kg        potatis

1 st         gul lök, skivad

2 msk    smör, smält

1 msk    färsk rosmarin, hackad

Tillagning

1 Lägg kycklinglårfiléerna på ett smörpapper. Platta ut dem. Salta och peppra lätt.

2 Lägg en tesked färskost på varje filé och rulla ihop dem. Linda en skiva bacon runt varje rulad.

3 Skala och skär potatis och gul lök

i skivor, gärna i matberedare med skärskiva. Lägg över i en smord

ugnssäker form. Salta lätt och ringla över smält smör.

4 Lägg ruladerna på potatisbädden och strö över rosmarin. Stek i nedre delen av ugnen, cirka 30 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt och köttsaften ofärgad.

Morotstzatsiki:

Skala och riv 3 morötter grovt. Blanda med 2 dl kesella eller turkisk yoghurt 10%, 1 riven vitlöksklyfta, 2 tsk olivolja, salt och peppar. Strö över hackad persilja.

Jättegott!