Fem favoriter

Jag har ju redan skrivit här idag. Men jag sitter så gott här i soffan med en filt, tända ljus, en varm vetekudde och te med honung och lite rom i (Jag är trots allt förkyld)

Men det bästa av allt är att jag har fått nya numret av Lantliv Mat & Vin! Och detta är deras julnummer. Mmmmm! Så mycket gott! Mina nära och kära kan vänta sig allt från polkagrisar till hallonknäck till julen. Åh vad det är mysigt med jul. Jag längtar redan! Tidigare idag satt jag och drack julmust ur mitt fina rödvinsglas. Lagom uppvärmning såhär i oktober...

Jag fick en idé häromdagen. Jag ska lista mina fem favoritkockar som jag fiskar recept tillsammans med en av mina favoritrecept från respektive person. Först var tanken att skriva allt i ett och samma blogginlägg, men jag insåg snabbt att det skulle bli en novell snarare än ett blogginlägg.

Så vi tar dom en och en. Jag skriver dom inte i någon speciell ordning, det är för svårt att välja en favorit helt enkelt =)

Nummer 1

Gordon Ramsay

Jag valde mellan honom och Jamie Oliver, men just nu använder jag Gordons recept mer. Mycket på grund av att jag återupptäckt hans kokbok 'Frisk aptit' som jag hittade i en av mina flyttlådor.

Det här receptet är min favorit i den boken. Än så länge iallafall. Det är den godaste minestronesoppan jag någonsin ätit!

Minestronesoppa med borlottibönor

4 portioner

Min bild =)

2 msk olivolja, plus lite extra att droppa över (kan uteslutas)

2 gula lökar, skalade och hackade

2 medelstora morötter, skalade och skurna i bitar

1 stjälk selleri, ansad och skuren i bitar

havssalt och svartpeppar

ett par kvistar timjan

1 lagerblad

80 g bacon, skuret i bitar med det synliga fettet borttaget

2 msk tomatpuré

2 burkar borlottibönor (à 400 g) sköljda och avrunna

150 g körsbärstomater, skurna i halvor

6-8 dl kycklingbuljong

75 g spagetti, bruten i små bitar

1 stor näve basilika, fint strimlad

Parmesanost, att riva över, om så önskas

1. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och lägg i lök, morot, blekselleri och krydda lätt. Fräs under omrörning i 6-8 minuter tills grönsakerna börjar bli mjuka. Tillsätt timjan, lagerblad och bacon. Öka värmen något och fräs i ytterligare 2 minuter under omrörning. Rör ner tomatpurén och låt alltsammans fräsa i ytterligare någon minut.
2. Tillsätt borlottibönorna och körsbärstomaterna. Häll sedan i så mycket kycklingbuljong eller vatten så att det täcker. Låt sjuda upp. Tillsätt spagettin och koka i 10 minuter tills den är färdig. Smaka av med salt och peppar.
3. Häll upp i varma soppskålar och strö över den finstrimlade basilikan. Om man vill kan man droppa över lite olivolja och riva lite parmesanost över varje portion. Servera med grovt lantbröd.

Myser i mörkret

Nu är hösten verkligen här. När vi nu dessutom kör på vintertid så är dagsljuset rätt så begränsat.

Jag ska verkligen försöka komma ut och promenera en del i år, så att man får lite D-vitamin.

Det underlättar såklart att man har vovven ute på landet som man kan hälsa på. Just nu sitter jag och browsar efter hundleksaker som är massaker-tåliga. Lillan är inne i en fas där alla leksaker (och strumpor) ska demoleras så snabbt som möjligt... Sist jag köpte en leksak till henne så fick den vara hel i hela 10 minuter. Men jag har faktiskt sökt jobb i en zoo-affär, så då kanske jag får mängdrabbat?

Det där med att söka jobb..Fy! Jag sitter och skriver personliga brev den här veckan och det är verkligen bland det värsta jag vet. Jag ska beskriva hur fantastisk och underbar jag är, helst utan att slänga allt för mycket klyschor omkring mig. Sen är det ju dessutom Sverige, så man måste ju se till att beskriva sig själv som LAGOM underbar och fantastisk.. klurigt, klurigt.

Smyger in en bild på senaste skörden 

Imorgon är det dags för föreläsningar igen. Nu är det dags för försäljning och företagsekonomi.

Lite pirrigt är det av någon anledning.

Lite mat har vi ätit också. Den här var jättegod! Den gick åt i en sittning..Trots att vi bara är två..

Paj med pinje, feta och broccoli

Min bild =)

250 g broccolibuketter

1 dl tärnad fetaost

1 tomat

½ dl pinjenötter

2 ägg

2 dl mjölk

salt och peppar

Pajdeg

150 g smör

3 dl vetemjöl

1 krm salt

2 msk kallt vatten

1. Förväll broccolibuketterna i lättsaltat vatten. Skålla och skala tomaten. Skär den i bitar.
   Sätt ugnen på 200º.
2. Pajdeg: Hacka smöret och blanda det med mjöl, salt och vatten till en deg. Låt degen vila kallt en stund. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda skalet i 10 minuter.
3. Blanda samman ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar. Fyll pajskalet med fetaost, broccoli, tomat och pinjenötter. Häll på äggstanningen och grädda pajen i 20 minuter eller tills den stelnat

receptet fick jag från recept.nu =)

Bäddar för vinter

Nu var det längesedan jag skrev här igen. Jag har jobbat mycket i sommar, så det har inte funnits mycket tid för pyssel och bloggande. Nu är det helt plötsligt höst och dagarna blir snabbt kortare. Jag har fortfarande en hel del frukter på mina chiliplantor, t.om på min Jamaican Bell (äntligen!)

Jamaican Bell

Det har varit fantastiskt roligt att odla chili och jag ska försöka se till att dom klarar vintern så att det kan bli mer godis till våren. Tänk vad man kan odla hemma på fönsterbrädan, det är helt otroligt! Jag har torkat alla frukter och det passar bra till höstens soppor och grytor. Här hemma gillar vi när det är lite sting i maten :)

Habanero Dulce, Jalapeno & Cayenne

Förutom grytor och soppor så kommer jag att ägna mig åt studier framöver då jag är tillbaks i skolbänken för första gången på många, många år. Det är en väldigt intressant KY-utbildning här i Göteborg. Spännande, men samtidigt lite läskigt. Det känns ovant att plugga, men det är väldigt intressant och jag tror att det kan öppna många dörrar för mig.

Här hemma råder det ingen brist på planerade projekt. Jag stickar halsdukar, gör julkort, letar recept på dumplings och tittar på pastamaskiner. Och brödrecept! Mmmm! I senaste numret av lantliv fanns det ett recept på fougasse-bröd som lät väldigt gott. Mumma!
Jag visade herrn receptet, men han var mer intresserad av tidningen. "Lantliv? Vi bor inte ens i närheten av landsbygden! Varför läser du sånt?"
Jag tror att jag är lite av en lantis som lever i stan ibland. Jag behöver både och. Dessutom kan man faktiskt i viss mån leva lantliv i stan. Se bara på alla kryddor och chilis jag odlat i år :)

Anyway, här kommer nya favoritsoppan. Vi brukar köra lite extra Cayenne. Och ibland har jag i lite makaroner för att göra den mer matig.
Receptet är Frederick Zälls

Tomatsoppa med sting

1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 msk strösocker
5 soltorkade tomater
1 dl rött vin
8 dl passerade tomater
7 dl vatten
1 lagerblad
1 kruka basilika (eller 1 förp. fryst basilika)
2 krm cayennepeppar
salt & peppar
olivolja Anvisning

1. Hacka gul lök och vitlök, skär soltorkad tomat i mindre bitar. Hetta upp olivolja i en gryta och fräs lök och tomat utan att det tar färg.
Strö över sockret och låt det gå några minuter innan vinet slås på.
2. Låt vinet koka upp och reducera till hälften. Tillsätt passerade tomater och vatten. Lägg i ett lagerblad och låt sjuda långsamt under lock i 20 minuter.
3. Ta upp lagerbladet och mixa soppan slät med en stavmixer. strimla basilikan och vänd ner den i soppan.
Krydda med cayennepeppar och smaka av med salt och peppar.